26-09-2009

Triki s soljo v kulinariki

Predstavljamo vam nekaj načinov, kako lahko sol pomaga pri reševanju živil, ohranjanju svežosti in ostalih kulinaričnih težavah.

PIJAČA:

Hlajenje pijače

V vedro dajte pest soli in nekaj ledenih kock. Premešajte in v vanj položite steklenice. Pijača bo hladna v nekaj minutah.

Rdeče vino

V kozarec vina dodajte ščepec soli in tako bosta vonj in okus še bolj izrazita.

Kava

Mleti kavi dodate ščepec soli in njen okus bo bolj izrazit.  Enako velja tudi za čaj in kakav. Ščepec soli dodajte tudi prekuhani kavi, saj bo to izboljšalo njen okus.

JAJCA

Stepanje

Ko delate beljakovo peno ali kakšno pecivo z jajci, jim dodajte majhen ščepec soli. To bo pospešilo stepanje hkrati pa se bodo med peko bolj utrdila in zgostila.

Preverjanje svežosti

Kadar ste v dvomih, če so vaša jajca sveža, dajte v kozarec vode 2 žlički soli in vanj nežno položite jajce. Sveže jajce se bo potopilo, staro pa plavalo.

Trdo kuhana jajca

Preden položite jajca v vodo, jo posolite z žličko soli. Tako boste lažje odstranili lupino in zmanjšali možnost pokanja lupine.

JABOLKA

Ko jabolka postanejo nagubana, jih namočite v slano vodo (uporabite le nekaj ščepcov soli) in jabolka bodo spet gladka.

Nekaj ščepcev soli priporočamo tudi pri kuhanju jabolk. Okus bo boljši in bolj izrazit.

SIR

Nastanek plesni na siru lahko prepričimo, če ga zavijemo v krpo, ki smo jo prej pomočili v slano vodo. Potem ga shranimo v hladnilniku.

ŽELATINA

Žaletina se strdi hitreje, če ji dodate ščepec soli.

LEŠNIKI

Pustite, da se lešniki čez noč namakajo v slani vodi. Zjutraj bodo razpočeni.




Advertisment

Članek lahko posreduješ tudi prijateljem preko:

Eko recepti . Hrana . Kulinarični triki