12-06-2011

Izognimo se okužbi s salmonelo

S salmonelo se v Sloveniji vsako leto okuži približno deset tisoč ljudi.  Do največ okužb pa pride ravno poleti, zato moramo biti v tem času še bolj previdni.

DEJSTVA O OKUŽBI S SALMONELO

  • Večina ljudje ve, da se salmonela nahaja predvsem v surovih jajcih in perutnini, dejstvo pa je, da jo najdemo v različni hrani, med drugim tudi v mlečnih izdelkih in mletem mesu, predvsem poleti pa tudi v sadju in zelenjavi. Varno je predvidevati, da moramo biti pozorni pri vsaki hrani.
  • Večina ljudi, okuženih s salmonelo, okreva v tednu dni brez uživanja antibiotikov. Redko pa lahko pride do zapletov, ko je treba pacienta hospitalizirati.  Še posebej nevarna je lahko za novorojenčke, majhne otroke, ljudi s kardiovaskularnimi boleznimi in za tiste, ki imajo zelo oslabljen imunski sistem. Zelo redko pa pacienti umrejo.
  • Pri vsaki potrjeni okužbi s salmonelo, obstaja še 30 primerov okužb, ki niso bile potrjene. Veliko ljudi, ki se zastrupijo s hrano ne gre k zdravniku, zato niso prepričani, zakaj so sploh zboleli.
  • Okužba s salmonelo je najbolj pogosta poleti. Salmonela ima rada toplo vreme in  takrat se najraje naseli v našo hrano. Ko poleti jeste zunaj, poskrbite, da bodo živila, ki potrebujejo nizke temperature vedno mrzla in živila, ki potrebujejo visoke temperature vedno vroča. Ostanke hrane takoj shranite v primeren prostor.  Še posebej, ko je zelo vroče, jih nikoli ne pustite zunaj več kot eno uro.
  • Videz jajc je lahko zavajajoč, saj salmonelo lahko dobite tudi ko jajce izgleda popolnoma normalno.
  • Mehko kuhana jajca predstavljajo večjo nevarnost za okužbe s salmonelo. Veliko okužb nastane prav zaradi uživanja premalo kuhanih jajc. Nevarnost pa predstavljajo tudi sladice, kot je tiramisu.

NASVETI ZA VARNEJŠE POLETJE

  • Poskrbite za higieno in čistočo. Redno si umivajte roke in temeljito očistite kuhinjske pripomočke in kuhinjske površine.
  • Mesne izdelke in morsko hrano ne hranite na istem mestu kot ostalo hrano.
  • Meso mora biti kuhano na najmanj 62 stopinjah, mleto meso na 70 stopinjah in perutnina na najmanj 74 stopinjah celzija. Ko spečete mleto meso, počakajte 3 minute preden ga razrežete in zaužijete.
  • Temperatura v hladilniku naj bo pod 4.5 stopinje celzija.
  • Ne kuhajte drugim, če imate drisko ali bruhate.
  • Še posebej bodite previdni pri pripravi hrane za ljudi z oslabljenim imunskim sistemom, za nosečnice, majhne otroke in novorojenčke.

Prvi znaki okužbe s salmonelo so driska, bruhanje, bolečine v trebuhu in vročina. Ob pojavu teh znakov, obiščite zdravnika.




Advertisment

Članek lahko posreduješ tudi prijateljem preko:

Eko domača lekarna . Lepota in zdravje . Vse