29-04-2012

Ajdove palačinke z blitvo

Odličen recept smo našli v knjigi Palačinke in omlete, avtorice Petre Kavšek, ki nam je s svojo kuharsko nadarjenostjo že mnogokrat polepšala dneve.

SESTAVINE

(za 4 palačinke)

Testo:

Nadev:

  • 4 stroki česna
  • ½ kg blitve
  • 4 rezine sira
  • sol, poper
  • oljčno olje

Preliv:

  • 1 jajce
  • 2 žlici kisle smetane
  • 1 žlica parmezana
  • sol

NAVODILA

1. V posodo presejemo moko, dodamo razžvrkljani jajci in ščepec soli. Med mešanjem postopoma prilijemo mleko in mineralno vodo, nazadnje pa še olje. Pazimo, da je testo gladko, brez grudic, pri sobni temperaturi naj počiva vsaj 15 minut.

2. V ponvi za vsako palačinko posebej segrejemo košček kokosove maščobe, na katero nalijemo testo. Na vsaki strani palačinko pečemo približno dve minuti, pri obračanju palačinke si pomagamo z leseno lopatko.

3. Blitvo narežemo na trakove. Na olju na hitro prepražimo česen (toliko, da zadiši), potem dodamo narezano blitvo in kuhamo na srednjem ognju slabih 10 minut. Solimo in popramo po okusu. Malo pred koncem dodamo sir, ki smo ga narezali na koščke, in segrevamo še kakšno minuto.

4. Na sredino palačink naložimo nadev in jih zavijemo v žepke ter položimo na pomaščen pekač.

5. Posebej razžvrkljamo jajce, ki mu dodamo 2 žlici kisle smetane in nekaj soli. Zmes polijemo čez palačinke, po vrhu potresemo parmezan in damo v pečico, ogreto na 220 °C, za 10 do 15 minut, toliko, da se lepo zapeče.

Vir: Petra Kavšek – Palačinke in omlete

 

PRIPOROČAMO:

 
 



Advertisment

Članek lahko posreduješ tudi prijateljem preko:

Aktualno . Eko recepti . Glavne jedi . Vse