14-01-2014

Prebranac z rdečo papriko

Fižol je priljubljena surovina vsake kuhinje. Za najboljši okus in izgled priporočamo kuhanje domačega fižola. Suho zrnje namakamo 12 ur in ga skuhamo v 1 do 2 urah. Če ga pozabimo predhodno namočiti ravnamo takole: fižol operemo in ga stresemo v vrelo vodo. Vremo 2 minuti, odstavimo in pustimo pokrito 1 uro in 30 minut, nato ga skuhamo kot navadno. Dobro je tudi, če ga solimo šele, ko je napol kuhan, saj sol še upočasnjuje dolgotrajno kuhanje. Namakanje in kuhanje vsekakor zahteva več časa kot odpiranje konzerve, vendar verjemite, vaš trud bo poplačan.

 

prebranec_rdeca_paprika2

Fotografija in recept: Petra Kavšek

 

SESTAVINE

  • 500 g kuhanega fižola
  • 2 srednje veliki čebuli
  • 2 rdeči papriki
  • 2 žlici ajvarja
  • 3 dl paradižnikove mezge
  • 2 stroka česna
  • 2 čajni žlički mlete rdeče sladke paprike
  • 1/2 vrečke naravnih začimb za pasulj + 1 dl vode
  • čili
  • olivno olje

 

POSTOPEK

Čebulo nasekljamo na lističe in dobro prepražimo na olivnem olju, dodamo na trakove narezano rdečo papriko in tik pred koncem še strt česen. V lončeni posodi ali pekaču zmešamo fižol in vse ostale sestavine. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah cca 45 – 60 minut.

 

 

 




Advertisment

Članek lahko posreduješ tudi prijateljem preko:

Eko recepti . Glavne jedi . Vse