24-08-2014

Rižota z rdečo peso in rdečim rižem

Predstavljamo nekoliko nenavadno rižoto, ki vas bo napolnila z energijo in optimizmom. Rdeča pesa namreč poleg številnih drugih pozitivnih učinkov na telo, pospešuje nastajanje hormonov in prenašalcev živčnih signalov, kot sta dopamin in noradrenalin, ki skrbita za naše psihično zadovoljstvo. Znanstveniki so dokazali in potrdili, da brez folne kisline, ki je je največ v rdeči pesi, ni mogoče biti osebno zadovoljen in optimističen.

 


rizota1

Fotografija in recept: Petra Kavšek

  • 2 žlici olivnega olja
  • 1 rdeča čebula
  • 180 g rdečega riža
  • 600 ml jušne osnove ali vode
  • 200 g kuhane rdeče pese, narezane na koščke
  • 1 žlica sesekljanega petrana
  • 1 žlica sesekljane bazilike
  • 25 g mletih lešnikov
  • 0,5 dl ovsene kreme za kuhanje
  • sol in poper po okusu

 

Olivno olje segrejemo v veliki kozici, dodamo čebulo ter pražimo 2-3 minute, da se zmehča. Dodamo riž in med stalnim mešanjem pražimo 1 minuto, nato znižamo temperaturo in vmešamo jušno osnovo ali vodo ter sol in poper. Kuhamo na nizki temperaturi in občasno narahlo zmešamo. Kuhamo dokler riž ni kuhan skoraj al dente – to bo trajalo 30 – 40 minut. Tik pred koncem primešamo koščke rdeče prese, sesekljan pehtran in baziliko, mete lešnike in ovseno kremo. Kuhamo še nekaj minut, da rižota postane primerno gosta in se sestavine prepojijo. Po potrebi dodamo še sol in poper ter jed izboljšamo z dodatkom naribanega parmezana. Rižota z rdečo peso in rdečim rižem




Advertisment

Članek lahko posreduješ tudi prijateljem preko:

Glavne jedi . Vse