Korenčkova juha z ingverjem in kokosovim mlekom
Če iščete okusno kremno vegansko korenčkovo juho, vas ta recept prav gotovo ne bo razočaral. Pravzaprav je tako dobra, da se je bilo med fotografiranjem kar težko upirati poskušanju :)
Foto in recept: Petra Kavšek
SESTAVINE:
- 4 veliki korenčki
- 1 sesekljana čebula
- 2 stroka česna
- 1 žlička sesekljanega svežega ingverja
- 1 1/2 žlička curry-ja
- 3 – 4 dcl zelenjavne jušne osnove
- 2,5 dcl kokosovega mleka
- 2 žlici kokosovega olja
- sol
- sesekljan peteršilj
POSTOPEK:
Na kokosovem olju na hitro prepražimo čebulo. Ko postekleni, dodamo sesekljan ingver, česen in korenček. Solimo, začinimo s curry-jem in zalijemo z zelenjavno osnovo ter kuhamo 20 minut, da se korenček zmehča. Na koncu dodamo še kokosovo mleko in vse skupaj zmikasmo s paličnim mešalnikom. Serviramo s sesekljanim peteršiljem.
Naj vam tekne :)
NIMATE PRAVIH SESTAVIN?
Advertisment
Komentiraj