08-09-2014

Zeliščna polenta z gobovim ragujem

Preprost, zdrav in gurmanski obrok!


zeliscna_polenta_gobice2
Foto in recept: Petra Kavšek, avtorica knjige Gozdna kuhinja

SESTAVINE:

ZELIŠČNA POLENTA:

150 g koruznega zdroba

šopek sesekljanih zelišč (peteršilj, drobnjak, timijan… )

1 žlička mlete rdeče paprike

1 žlička česna v prahu

sol

kokosova maščoba

 

GOBOV RAGU:

500 g jurčkov, lisičk ali štorovk

1 šopek peteršilja

150 ml ovsene kreme

sojina omaka

kokosova maščoba

sol

poper

2 žlici mandljevih lističev

 

POSTOPEK:

¾ l vode s soljo in žlico kokosovega olja zavremo. Z metlico vmešamo koruzni zdrob. Na malem ognju ob stalnem mešanju pustimo zgoščevati približno 10 minut. Proti koncu kuhanja vmešamo sesekljana zelišča, rdečo papriko in česen v prahu. Koruzno kašo razmažemo v plitvi stekleni posodi in pustimo, da se ohladi.

Medtem pripravimo gobov ragu. Gobe očistimo, večje narežemo na rezine. Peteršilj operemo in drobno nasekljamo. V ponvi segrejemo kokosovo maščobo, na njej krepko opečemo gobe, dokler vsa tekočina ne izpari. Zalijemo z ovseno kremo ter začinimo s soljo, poprom in sojino omako. Po potrebi dodamo še malo vode, kuhamo nekaj minut in nakoncu primešamo še sesekljan peteršilj.

Ohlajeno zeliščno polento narežemo na rezine, ki jih na hitro popečemo na kokosovi maščobi. Postrežemo z gobovim ragujem in posujemo z mandljevimi lističi.

Dober tek :P

NIMATE PRAVIH SESTAVIN?

 
 



Advertisment

Članek lahko posreduješ tudi prijateljem preko:

Eko recepti . Glavne jedi . Vse