17-10-2014

Gobovi žličniki s peteršiljevo omako

V času gobraske sezone si lahko omislite slastno prilogo k mnogim jedem. Lahko pa jih ponudite kot popolnoma samostojno jed, skupaj s poljubno polivko in prepraženimi drobtinicami. Mmmm… naj vam teknejo :)

 

gobovi_zlicniki2
Foto in recept: Petra Kavšek, avtorica knjige Gozdna kuhinja


SESTAVINE:

ŽLIČNIKI

  •  400 g skute
  • 1 jajce
  • 2 – 3 žice moke
  • 100 g gob
  • 10 g parmezana
  • sol
  • poper
  • lovor

OMAKA

  • 10 g masla
  • 5 g moke
  • 0,5 dl mleka
  • 25 g belega sira
  • 25 g špinače
  • 1 žlic sesekljanega peteršilja
  • sol
  • poper
  • juha za zalivanje
  • na maslu prepražene drobtinice

 

POSTOPEK:

Najprej se lotimo priprave omake. Na maslu popražimo moko, zalijemo z juho in pokuhamo. Dodamo sir, špinačo, peteršilj, začimbe in mleko ter prevremo.

Za žličnike skuti dodamo vse sestavine in dobro premešamo. Oblikovane žličnike zakuhamo v slano vodo, dodamo lovorjev list in tik pod vreliščem kuhamo 3 – 5 minut.

Še tople serviramo s peteršiljeno omako in potresemo s prepraženimi drobtinicami.




Advertisment

Članek lahko posreduješ tudi prijateljem preko:

Eko recepti . Glavne jedi . Prigrizki in malice