10-11-2014

Domače ajdove testenine

Okus domačih testenin se nikakor ne more primerjati z množično proizvedenimi trgovskimi, so kompaktne, resnična domača specialiteta in narejene po individualnih okusih. Doma narejene testenine pomenijo najboljšo kvaliteto in vedenje, iz kakšnih sestavin so narejene. Preizkusite naš recept za 100% ajdove testenine.

 

ajdovetestenine2

Foto in recept: Petra Kavšek

SESTAVINE:

  • 250 g ajdove moke
  • 125 – 140 ml vrele vode (odvisno od moke)
  • 1 žlička jabolčnega kisa
  • koruzna moka za pomoč pri valjanju

POSTOPEK:

V posodo presejemo ajdovo moko. V manjši kozici zavremo vodo, ji dodamo žličko kisa in z njo poparimo moko ter jo z leseno žlico zmešamo in na hitro zamesimo testo. Nato testo čim bolj tanko in enakomerno razvaljamo. Pri tem si lahko pomagamo s strojčkom za testenine ali valjarjem. Primerna debelina testa je približno 2 mm. Razvaljano testo na koncu samo še narežemo na poljubne oblike.

Pri izdelavi domačih ajdovih testenin je treba delati vse hitro, saj se testo iz ajdove moke hitro izsuši in se zato tudi testenine  rade lomijo.

Sveže testenine lahko skuhamo takoj in sicer v v osoljenem kropu z malo dodanega olja 2 – 3 minute.

Ali pa jih  posušimo in  shranimo v pločevinasti ali plastični škatli (lahko uporabimo tudi papirnate ali platnene vrečke).




Advertisment

Članek lahko posreduješ tudi prijateljem preko:

Eko recepti . Glavne jedi