Liker iz smrekovih vršičkov poznamo vsi, ki se občasno sprehodimo do gorskih koč, kjer nam prijazni gostinci ponudijo kozarček “za zdravje”. Vemo, da se čudovit okus domačega likerja ne more primerjati s tistim, ki ga kupimo v trgovinah.

Zdaj je čas za pripravo likerja iz smrekovih vršičkov. Postopek je enostaven, s končnim rezultatom pa boste, še zlasti v zimskih dneh, več kot zadovoljni. Priporočamo zmerno pitje, naj bo kozarček sem in tja lepa nagrada za lep izlet.

Obstaja veliko različnih receptov, mi pa prisegamo na slednjega:

SESTAVINE

• smrekovi vršički
• sladkor
• tropinovec ali domač sadjevec

POTEK

• V steklene kozarce izmenično nizamo plast vršičkov in plast sladkorja. Zaključimo s sladkorjem nekaj centimetrov pred vrhom.
• V kozarce počasi prilivamo žganje.
• Kozarce dobro zapremo in jih postavimo na sonce, na primer na okensko polico.
• Po treh tednih tekočino precedimo in jo prelijemo v stekleničke.

Recepte za ostale likerje si lahko ogledate tukaj.

Članek lahko posreduješ tudi prijateljem preko:

metin liker

Vsi se radi kdaj pa kdaj pregrešimo, nazdravimo in uživamo ob požirku dobre pijače. Prihaja čas, ko bomo imeli priložnost nabirati sveža zelišča in si z njimi popestriti jedilnik. Zakaj ne bi letos naredili domač liker? V njem lahko uživami sami ali pa ga v lični steklenički podarimo svojim najdražjim. Takšna darilca so vedno dobrodošla.

Danes vam predstavljamo metin liker. Postopek je zelo enostaven, zato tudi začetnikom ni treba skrbeti, da jim ne bo uspelo.

SESTAVINE

za 0.5 litra likerja

• 1/2 litra 60-70% alkohola ali močnega žganja
• 1/2 litra vode
• 1 pest poprove mete
• 3 nageljnove žbice
• 1/2 kilograma sladkorja

POTEK

• Meto nasesekljamo in ji dodamo nageljnove žbice. Stresemo v steklen kozarec in prelijemo z žganjem.
• Kozarec zapremo in ga za deset dni postavimo na sonce.
• Mešanico precedimo.
• V pol litra vode razstopimo sladkor. Med kuhanjem mešajmo.
• Počakajmo, da se voda ohladi, nato pa ji primešajmo precejen alkohol.
• Dobro premešajmo in nalijemo v stekleničke.
• Za en mesec jih shranimo v temen prostor, saj se šele takrat izoblikuje pravi okus.

Članek lahko posreduješ tudi prijateljem preko:

Odličen recept smo našli v knjigi Palačinke in omlete, avtorice Petre Kavšek, ki nam je s svojo kuharsko nadarjenostjo že mnogokrat polepšala dneve.

SESTAVINE

(za 4 palačinke)

Testo:

• 2 jajci
• 70 g ajdove moke
• 60 g bele moke
• 0,5 dl mineralne vode
• 2 dl mleka
• 2 žici olja
• ščepec soli
• kokosova maščoba za pečenje

Nadev:

• 4 stroki česna
• ½ kg blitve
• 4 rezine sira
• sol, poper
• oljčno olje

Preliv:

• 1 jajce
• 2 žlici kisle smetane
• 1 žlica parmezana
• sol

NAVODILA

1. V posodo presejemo moko, dodamo razžvrkljani jajci in ščepec soli. Med mešanjem postopoma prilijemo mleko in mineralno vodo, nazadnje pa še olje. Pazimo, da je testo gladko, brez grudic, pri sobni temperaturi naj počiva vsaj 15 minut.

2. V ponvi za vsako palačinko posebej segrejemo košček kokosove maščobe, na katero nalijemo testo. Na vsaki strani palačinko pečemo približno dve minuti, pri obračanju palačinke si pomagamo z leseno lopatko.

3. Blitvo narežemo na trakove. Na olju na hitro prepražimo česen (toliko, da zadiši), potem dodamo narezano blitvo in kuhamo na srednjem ognju slabih 10 minut. Solimo in popramo po okusu. Malo pred koncem dodamo sir, ki smo ga narezali na koščke, in segrevamo še kakšno minuto.

4. Na sredino palačink naložimo nadev in jih zavijemo v žepke ter položimo na pomaščen pekač.

5. Posebej razžvrkljamo jajce, ki mu dodamo 2 žlici kisle smetane in nekaj soli. Zmes polijemo čez palačinke, po vrhu potresemo parmezan in damo v pečico, ogreto na 220 °C, za 10 do 15 minut, toliko, da se lepo zapeče.

Vir: Petra Kavšek - Palačinke in omlete

Članek lahko posreduješ tudi prijateljem preko:

Petra Kavšek je pri založbi Kmečki glas izdala svoj kuharski prvenec Palačinke in omlete. Na 120. straneh boste našli dobrote, ki bodo očarale še tako zahtevne jedce.

Palačinke in omlete veljajo za eno bolj priljubljenih jedi pri vseh generacijah. Pripravljamo jih lahko na nešteto načinov. Iz njih lahko celo sestavimo popoln meni (rezanci v juhi, polnjene z zelenjavo ali mesom, sladica,…). Če so palačinke tudi vaša priljubljena jed in jih želite pripraviti nekoliko drugače, je ta knjiga odlična za vas. V njej boste našli preko 80 svežih idej za hitro in enostavno popestritev jedilnika. Recepti so razdeljeni na: sladke palačinke, slane palačinke, omlete, na koncu pa je predstavljenih še nekaj zanimivih receptov za palačinke in omlete iz različnih koncev sveta. Tudi pri pripravi osnovnega testa boste dobili mnogo koristnih napotkov za izbiro različnih sestavin in natančne, preizkušene recepte, da bo peka zagotovo uspela.

Knjigo lahko naročite TUKAJ.

Medtem ko čakate na svoj izvod, pa si privoščite ajdove palačinke z blitvo.

Vir: Kmečki glas

Članek lahko posreduješ tudi prijateljem preko:

Naša stalna sodelovka, fotografinja in odlična kuharica Petra Kavšek, nam je tokrat pripravila sladico, ki bo zadovoljila še tako zahtevne brbončice.

SESTAVINE:

• 250 g jabolk
• 75 g kokosove maščobe
• 2 jajci
• 80 g rjavega sladkorja
• 1 vanilijev sladkor
• 200 g polnozrnate moke
• 1 pecilni prašek
• 40 g ovsenih kosmičev
• 60 g mletega maka
• 180 g navadnega jogurta
• cimet
• sok pol limone
• jabolčni sok po potrebi

*uporabljajte ekološko pridelane sestavine

NAVODILA:

• Najprej penasto umešamo jajci, sladkor in vanilijev sladkor. Dodamo jogurt in stopljeno kokosovo maščobo.
• V drugi posodi zmešamo moko, pecilni prašek, cimet, mak in ovsene kosmiče.
• Na hitro vmešamo suhe sestavine v mokre.
• Jabolka olupimo, razpolovimo, odstranimo pečke in narežemo na kockice ter pokapamo z limoninim sokom. Dodamo jih masi, premešamo, in če je zmes pregosta, ji dodamo nekaj žlic jabolčnega soka.
• Zmes enakomerno porazdelimo v pekač za mafine, ki smo ga obložili s papirnatimi modelčki. Pečemo pri 180 stopinjah približno 20 minut.

Članek lahko posreduješ tudi prijateljem preko:

Naša odlična fotografinja Petra Kavšek nas je zopet prijetno presenetila z odličnim receptom.

Enostavno, hitro in odlično!

SESTAVINE:

• 120g ajdove kaše
• 250 g brstičnega ohrovta
• 1 sesekljana čebula
• 1 strok česna
• sol
• poper
• majaron
• peteršilj
• žlica kokosove maščobe

• 1 jajce
• 2 žlici kisle smetane
• malo naribanega sira

NAVODILA:

• Brstični ohrovt operemo, očistimo in narežemo na polovice.
• Na kokosovi maščobi prepražimo čebulo in strt česen ter dodamo ohrovt. Ko vse skupaj dobi malo barve, dodamo še ajdovo kašo, zalijemo z vodo ter začinimo s soljo, poprom, majaronom in peteršiljem. Kuhamo dokler kaša ni mehka.
• Vse skupaj preložimo v posodo primerno za v pečičo in prelijemo s prelivom, ki smo ga pripravili iz jajca, kisle smetane in sira. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj in pečemo 20 minut. Če imamo radi bolj pekočo hrano, jed na koncu potresemo še s čilijem.

Članek lahko posreduješ tudi prijateljem preko:

Pripravili smo vam recept za odlično in hranljivo lečino juho, ki jo lahko jemo tudi v času shujševalne diete.

SESTAVINE:

• 350 gramov rdeče leče
• 2 žlici olivnega olja
• 6 dl zelenjavne osnove
• čebula
• sol
• poper
• 2 stroka česnja
• 1 čajna žlica kumine v prahu
• peteršilj

NAVODILA:

Na olju prepražimo sesekljano čebulo in česen

Dodamo lečo in zalijemo z jušno osnovo. Počakajmo, da zavre, nato pa počasi kuhamo 10 minut. Občasno premešamo.

Začinimo s soljo, poprom (sveže mletim) in kumino.

Preden serviramo dodamo še peteršilj.

Juha je odlična, če ji dodamo kuhan krompir.

Pa dober tek!

Članek lahko posreduješ tudi prijateljem preko:

SESTAVINE

• 25 dag polnovredne moke
• 15 dag tekočeka medu
• 1,5 žličke pecilnega praška
• 3 jajca iz proste reje
• 7,5 dag nasekljanega citronata
• mleti klinčki
• cimet
• 20 dag mletih mandljev ali lešnikov
• 1 zavitek vanilijevega sladkorja

Za okraševanje:

• beljak
• oreščki

PRIPRAVA

• Pečico segrejemo na 180 stopinj.
• Jajca, med in vanilijev sladkor  stepemo v gosto zmes.
• Primešamo še moko in vse ostale sestavine.
• Testo razmažemo na s peki papirjem obložen pekač.
• Pečemo pri 180 stopinjah približo 15 minut (odvisno od debeline mase).
• Iz beljaka naredimo sneg in dodamo malce vode.
• Še iz vročega testa izrežemo različne različne figurice, ki jih takoj premažemo oz. okrasimo z beljakom in oreščki.

Članek lahko posreduješ tudi prijateljem preko:

Fotografija: Petra Kavšek

SESTAVINE

• 1 kg krompirja
• 80 dag gob (jurčkov, šampinjonov)
• 1,5 dl sojine smetane za kuhanje
• šopek peteršilja
• timijan
• sol
• poper

POSTOPEK

• Krompir operemo, olupimo in narežemo na tenke rezine. Gobe očistimo in narežemo. Peteršilj oplaknemo in nasekljamo.
• Pečico ogrejemo na 180 stopinj Celzija. Krompir nekaj minut kuhamo v slanem kropu. Odcedimo ga in pustimo, da se malo ohladi.
• Nepregorno posodo pokapamo z oljem in vanjo zložimo gobe in krompir. Začinimo s peteršiljem, timijanom, soljo in poprom ter vse skupaj prelijemo s smetano.
• Postavimo v pečico in pečemo 30 minut. Jed postrežemo še vročo.

Članek lahko posreduješ tudi prijateljem preko:

SESTAVINE

• 175 g kvalitetne temne čokolade (koščki)
• 5 jajc (ločimo beljake in rumenjake)
• 190 g sladkorja v prahu
• 350 g rastlinske sladke smetane
• 200 g olupljenih skuhanih kostanjev
• sladkor v prahu za posip

NAVODILA

• Pečico segrejte na 180 stopinj celzija.
• V posodi stopite čokolado.
• Jajčne rumenjake zmešajte s 70g sladkorja, da tekstura mase postane kremasta.
• Jajčni kremi dodajte stopljeno čokolado in dobro zmešajte.
• V drugi posodi iz beljakov naredite sneg in mu primešajte 70g sladkorja. Mešajte toliko časa, da se sladkor absorbira.
• V sneg počasi vmešajte nekaj žličk čokoladne mešanice. Potem pa zelo počasi vmešajte še preostali del mešanice.
• Mešanico enakomerno razmažite po peki papirju (v obliki pravokotnika).
• V pečici pečite 20-25 minut.
• Medtem pripravite nadev. Kostanj in preostali slador v prahu zmešajte v multipraktiku. Postopoma dodajte smetano.
• Spečeno rulado vzamite iz pečice in pustite, da se malce ohladi. Položite jo na peki papir, posutim s malce sladkorja v prahu.
• Kostanjevo kremo enakomerno namažite po ruladi, nato pa jo previdno zvijemo po dolžini.
• Rulado narežite na rezine in jo ponudite s sladko smetano.

Članek lahko posreduješ tudi prijateljem preko: