Fotografija: Petra Kavšek

SESTAVINE

• 3 dl rastlinskega napitka (npr. sojin ali rižev)
• 7 datljev
• 2 žlici fino mletih rožičev
• 1 zrela banana
• cimet (po okusu)

NAVODILA

• Datlje namakajte v vodi vsaj 2 uri, še raje pa čez noč.
• Vode ne odlijte, ampak jo uporabite v napitku.
• Vse sestavine dajte v posodo in jih zmešajte tako, da postane masa popolnoma gladka.
• Postrežite.

Članek lahko posreduješ tudi prijateljem preko:

Ohrotov čips je postala zelo popularna jed pri otrocih in odraslih. Ameriška zvezdnica Gwyneth Paltrow je povedala, da ohrotov čips redno pripravlja svojima otrokoma, saj ni nič manj slasten kot nezdrav krompirjev čips. Ohrovt je zelo zdrava zelenjava, ki prihaja iz Sredozemlja. Vsebuje veliko kalcija, fosforja, kalija, železa, magnezija, vitaminov in betakarotena.

Predstavljamo vam osnovni recept za ohrotov čips. Seveda pa ga lahko obogatite s česnom, semeni in različnimi zelišči.

SESTAVINE

• Listnati ohrovt
• 2 žlici olivnega olja
• Sol

NAVODILA

• Pečico segrejte na 200 stopinj celzija.
• Ohrovt očistite in liste natrgajte na 3-4 centimeterske kose.
• Poškropite ga z olivnim oljem, ga razporedite po peki papirju in posolite.
• Pečite 12 - 15 minut, dokler čips ne postane svetlo rjav in hrustljav.

Članek lahko posreduješ tudi prijateljem preko:

Veganske palačinke lahko gredo v slast tudi brez jajc in mleka. Oplemenitimo jih z začimbami, kot sta cimet in vanilija.

Sestavine:

• Moka iz ekološke pridelave

• Sojino mleko

• Sol

• Cimet

• Ingver v prahu

• Vanilijev sladkor*

• Lupinica bio limone

• Sestavino za rahljanje (vinski kamen, radenska,…)

Priprava:

Testo pripravite tako kot za običajne palačinke. To pomeni, da dodate sestavine po želji. Sestavine za okus oziroma aromo tudi dodajte po želji. Palačinke specite kot ponavadi. Napolnite jih z običajnimi namazi.

Nasvet:

Palačinke brez jajc so nekoliko trše, zato je pomembno, da jih po peki odlagamo na pokrito toplo mesto.

*Vanilijev skadkor pripravimo tako, da po dolgem prerežemo strok vanilije ter drobna črna zrna primešamo k sladkorju.

Članek lahko posreduješ tudi prijateljem preko:

Predstavljamo vam nekaj receptov za izdelavo pirinega kruha.

ZDRAV PIRIN KRUH

SESTAVINE:

• 500 g polnozrnate pirine moke
• 20 dag mešanih semen
• 1 žlička soli
• 1 zavitek pecilnega praška iz vinskega kamna
• 1 žlica olivnega olja
• 0,5 l mineralne vode

NAVODILA:

• Zmešajte vse sestavine in oblikujte hlebček.
• Položite ga v pekač na peki papir.
• Pecite eno uro na 200 stopinj.

PIRIN KRUH S KVASOM

SESTAVINE:

• 500 g pirine moke
• 1 žlička soli
• 35 g svežega kvasa
• 250 ml mlačne vode

NAVODILA:

• V posodo stresite 400 g moke. Na sredini naredite jamico in v njej razdrobite kvas in dodajte 250 ml mlačne vode.
• Zmesite testo, ga prekirjte z bombažno krpo in ga dajte na toplo.
• Po pol ure testo ponovno prenesite, pokrijte z bombažno krpo in ga postavite na toplo. Postopek ponovite še dvakrat.
• Testo oblikujete v hlebček in z nožem naredite zareze. Pustite, da vzhaja še kakšne pol ure.
• Predhodno segrejte pečico na 180 stopinj celzija. Kruh pecite približno 30 minut (če je kruh pečen preverite z zobotrebcem ali vilico).
• Lahko uporabite tudi semena, ki jih dodajte zadnjem mesenju.

PIRIN KRUH BREZ KVASA Z JOGURTOM

SESTAVINE:

• 450 g  polnozrnate pirine moke
• 300 g tekočega jogurta
• 2 čajni žlički pecilnega praška
• 150 ml Radenske
• sol
• olivno olje

NAVODILA:

• Zmešajte vse sestavine.
• Hlebček oblikujte z nekaj žlicami moke.
• Hlebček položite na v pekač (na peki papir).
• Pecite 30 minut pri 200 stopinjah, potem pa še 20 minut pri 180 stopinjah.

Članek lahko posreduješ tudi prijateljem preko:

Predstavljamo vam nekaj odličnih veganskih jedi s sejtanom.

POPEČEN SEJTAN S TAMARIJEM

SESTAVINE: (za 4 osebe):

• 30g sejtana
• sončnično olje
• tamari

NAVODILA:

• Sejtan narežite na rezine.
• Segrejte olje.
• Olju dodajte sejtan in ga začinite s tamarijem.

SEJTANOVI  OCVRTI RAŽNJIČI

SESTAVINE (za 4 osebe):

• 50 g sejtana
• moka
• voda
• 25 dag šalotke
• krušne drobtine
• olje
• lesene paličice za ražnjiče

NAVODILA:

• Sejtan narežite na koščke.
• Olupite šalotko.
• Na paličico nanizajte sejtan in šalotko (izmenično).
• Zmešajte vodo in moko (1 enoto vode in 1 enoto moke).
• Ražnjiče najprej pomočite v mešanico vode in moke, nato pa v krušne drobtine.
• Cvrite v vročem olju.

SEJTAN PO PARIŠKO

SESTAVINE (za 4 osebe):

• 30g  mehkega sejtana
• 2 skodlici vode
• 1 skodelica moke
• tamari
• 2,5 čajni žlički soli
• 1 žlica kurakume
• olje

NAVODILA:

• Sejtan narežite na tanke podolgovate trakove.
• Pokaplajte ga s tamarijem.
• 1 skodelici moke dodajte 1 čajno žličko soli in zmešajte z vodo.
• Drugo skodelico moke zmešajte s kurkmo in čajno žličko soli.
• Segrejte olje in cvrite (sejtan naj ne plava v olju).
• Odstranite odvečno maščobo.

SEJTAN S CURRYJEM

SESTAVINE (za 2 osebi):

• 4 kosi sejtana
• 1 žlička curryja
• 1 limona
• 1 žlička koruznega zdroba
• olje
• sojina omaka
• peteršilj
• rožmarin

NAVODILA:

• V olju pražite sejtan, na vsaki strani nekaj minut.
• Med praženjem dodajte rožmarin in curry.
• Zrezke položite na krožnik.
• Škrob zmešajte s kozarcem vode in dodajte sok limone (uporabite polovico limone) in nekaj žlic sojine omake.
• Mešanico vlijemo v ponev in mešajmo.
• Omako zlijemo čez sejtan in postrežimo.

Sejtan je odličen tudi v kombinaciji z rdečim radičem, tamarijem in gorčico.  Z malce domišljije ga lahko uporabimo na 1001 način.

Članek lahko posreduješ tudi prijateljem preko:

SESTAVINE:

• 1 liter polnomastnega mleka ali posnetega mleka 
• 2 žlici kupljene začetne kulture ali navadnega jogurta

NAVODILA:

• Mleko na zmernem ognju segrevajte, da se na robu začnejo nabirati mehurčki, z površine pa začne uhajati para.
• Prelijte ga v veliko skledo in pustite, da se shladi na 45 stopinj (če nimate termometra, boste vedeli, da je temperatura ravno prava, če boste z lahkoto držali prst v mleku 20 sekund).
• Začetno kulturo ali jogurt dajte v skodelico in prilijte nekaj ogretega mleka. Sestavini dobro premešajte. 
• Mešanico po tretjinah prilijte v veliko skledo. Po vsaki tretjini dobro premešajte.
• Pokrijte z debelo brisačo za 6 -8 ur ali pa čez noč postavite na toplo (npr. kozica s toplo vodo)
• Skledo pokrijte s folijo za živila in še za 8 ur postavite v hladilnik.
• Če želite gost jogurt, ohlajenega pretresite v vrečko iz gaze in pustite, da se odcedi.

Članek lahko posreduješ tudi prijateljem preko: